酱香型白酒大曲主要的曲型是什么?
大曲酱香是指用大曲块曲做为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲），固态发酵生产的酱香型白酒；麸曲酱香是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。
正宗大曲酱香酒有哪些?
北派酱香排行?
1、云门酱酒： 云门酱酒产自山东省青州市，与大多数北派酱酒不同的是云门酱酒是大曲酱香酒。 2、北大仓酒： 北大仓酒是北派典型的麸曲酱香酒代表，也是国内的53款国优酒之一，产自黑龙江齐齐哈尔市。 3、迎春酒： 很多酒都被称为“北方小茅台”，在不同的省份也是特指某一款酒。由中国著名的白酒界泰斗周恒刚先生生前主持研制，一直坚持麸曲酱香生产。 4、凤城老窖： 凤山牌凤城老窖酒于1978年在辽宁省优质名牌白酒评选会上获得麸曲酱香第一名，被命名为辽宁省名牌白酒。 5、芦台春酒： 芦台春酒产自天津市宁河区芦台镇，属于麸曲酱香酒，其前身为清朝年间的“德和酒坊”。 6、燕岭春酒： 提到北京的白酒，一般人想起的都是清香的二锅头，像红星二锅头、牛栏山二锅头、北京二锅头等已经成为北京白酒典型的名片。 7、龙滨酒： 龙滨酒厂原是哈尔滨市内的一家酒烧坊，1957年派技术人员到茅台酒厂学习，到了1963年就被轻工业部评为了国家级优质酒。
最早的中国五大名酒?
1、茅台酒 茅台独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒 “茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，至今已有800多年的历史。 2、五粮液 天下三千年，五粮成玉液。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品。 3、洋河大曲 洋河牌洋河大曲，已有400多年历史。该酒属浓香型大曲酒，系以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。沿用传统工艺“老五甑续渣法”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢发酵”、“中途回沙，慢火蒸馏”、“分等贮存、精心勾兑”等新工艺和新技术，形成了“甜、绵、软、净、香” 的独特风格 4、泸州老窖 泸州老窖特曲于1952年被国家确定为浓香型白酒的典型代表。泸州老窖窖池于1996年被国务院确定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，誉为"国宝窖池"。泸州老窖国宝酒是经国宝窖池精心酿制而成，是当今最好的浓香型白酒。 5、汾酒 汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
第一肯定是杜康酒了。＂何以解忧，唯有杜康＂曹操一句诗让杜康酒名扬天下。其它还有西凤酒，竹叶青，五粮液，贵州茅台
哪些酒是大曲酒?
1 大曲酒是以大麦、小麦、豌豆、高粱等为原料，在经过蒸、曝、发酵等工序后制成的一种传统浓香型白酒。 2 大曲酒主要产自中国的山西、陕西、河南、四川等省份，其制作工艺独特，经过历经千年的传承和发展，保留了独特的口感和香气。 3 大曲酒一般有高粱大曲、小麦大曲、竹叶青等不同的酒种，其酒质纯正，酒味浓郁，是中国传统白酒中的重要品种之一。
清香型大曲酒是大曲酒 清香型大曲酒，又叫汾香型大曲酒，代表酒有山西汾酒、厦门高粱酒等。这种类型的大曲酒，是以高粱等谷物作为原料，经过低温制成的酒曲，制曲温度较低，一般在50℃左右。在制酒过程中，采用清蒸清糟、清蒸流酒等工艺，强调“一清到底”。
茅台、五粮液，西凤酒都是大曲酒的典型酒？ 茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型 五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表 西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂，是我国和世界上最古老的酒种之一。其属凤香型大曲酒，被人们赞为它是'凤型'白酒的典型代表。 大曲酒大曲酒，以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。
如下这些酒都是大曲酒：茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、洋河大曲、全兴大曲酒。
白酒泰斗前十名?
一是茅台酒，与苏格兰威士忌，法国的科涅克白兰地并称世界三大蒸馏名酒，是大曲酱香型白酒鼻祖，更是中国的国酒。 二是五粮液，为大曲浓香型白酒，是当今酒类产品中国出类拨莘的精品。 三是洋河大曲，起于两次而兴于唐宋，入选中国八大名酒行列。 四是沪州老窖，被尊为酒中泰斗，浓香正宗。 五是汾酒。 六是郎酒。 七是古井贡酒
大曲酱香是什么意思?
大曲酱香是指用大曲块曲做为糖化发酵剂（培养曲块温度较高，属于高温曲），固态发酵生产的酱香型白酒；麸曲酱香是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒。
答:是制作酿造酱香型白酒发酵时加入的曲种大曲。白酒分为清香型，浓香型，酱香型，凤香型。酱香型白酒所用大曲粉碎的很细对酒发酵好。
中国最早的酒年代排行榜?
中国最早4大名酒排名是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒有 1、茅台酒、生产地在中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有“国酒”之称，是中国高端白酒之一。 2、汾酒、汉族传统名酒，属于清香型白酒的典型代表，产于山西。喝起来的口感入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长。在国内外都有较高的知名度。 3、西凤酒、产于凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,是我国八大名酒之一。 4、蒙巴汉尊享款42°、是传统的手工精酿。
